De wijngaard van Paolo Manzone is gelegen in Piemonte en dateert uit 1948. Deze elegante robijnrode "Luvi" (DOC Langhe) is gemaakt van 80% Nebbiolo; overige druiven: Barbera en Docetto. Productie van 3.568 genummerde flessen). De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. De wijnstokken zijn ongeveer 20 jaar oud. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zachtjes gekneusd. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 27 graden, plus een schilweking van één week na de gisting. Vervolgens rijpt een deel van de wijn in tonneaux (grote vaten van 350 liter), de rest blijft in RVS. Geur van pruimen, kersen en ander donker fruit, aangevuld met laurier, ceder en viooltjes. Rijke, volle smaak van donker rood fruit (pruimen, kersen) en aangename tannines. Kan 10 tot 15 jaar worden bewaard. 14,5% alc. Serveertemperatuur: 15-16 graden. Heerlijk bij Steak Tartare en stoofschotels met rundvlees.

Prijs per fles:

€ 16.95