Loire: Touraine "Les Clos"
Rood
Loire, Frankrijk
Domaine de la Chaise maakt o.a. een rode Touraine van Côt, een wijn die je waarschijnlijk in geen enkele supermarkt tegenkomt, zelfs niet in Frankrijk. En ook bij de wijnhandel zul je hem niet gauw vinden. Niettemin een interessante wijn, die het ontdekken waard is. Je moet wel van de pure, enigszins animale aroma’s en smaak houden. Côt (in o.a. Bordeaux Malbec genoemd) is een gevoelige druif die wijnen levert die rijk zijn aan tannine en kleur. In Bordeaux wordt hij gebruikt als aanvulling op met name Cabernet Sauvignon en Merlot, terwijl hij voor minimaal 70% vertegenwoordigd is in de Cahors-wijn. In Argentinië is Malbec de derde meest aangeplante druivensoort. Deze Touraine Côt van 2011 is een halfvolle, droge rode wijn met potentie. Interessante aroma’s van rijp rood en zwart fruit. Een wat animale geur en smaak. Tevens aroma’s van kruiden en een beetje leer. Soepele tannines. Kan zeker nog drie jaar liggen. Bij het ouder worden krijgt de wijn meer “body” en ontwikkelt zich een zeer rijk bouquet. Deze wijn combineert vooral goed met boerenpaté en charcuterie; voorts met gegrild vlees, gebraden lamsvlees, runderrollade, Beef Wellington, spare ribs, struisvogelbiefstuk, rijpe kazen, Chili con carne en Mexicaanse gerechten als empanadas, enchiladas en fajitas. Serveertemperatuur: jong op 15° C; als de wijn voldoende gerijpt is op 16°-18° C.

Prijs per fles: € 6.95



koop flessen